La clientèle de Jullien se constitue de professionnels et de particuliers qui achètent le cuir en gros ou au détail, aussi bien pour la fabrication de chaussures que de sacs, de bracelets de montres et de mobilier. Les peaux de chèvres, tannées végétal (extraits de chêne, châtaignier ou mimosa), sont particulièrement prisées pour leur capacité à se décliner en un grand nombre de coloris. Afin de répondre au plus vite aux demandes, Jullien possède un assortiment de 40 000 peaux prêt à livrer que les clients peuvent découvrir au sein de sa boutique, située au 42, rue Saint-Jacques à Paris.
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